Carpaccio van Cylindra biet

Cylindra is een biet met een bijzondere vorm; niet rond zoals de meeste rassen, maar langwerpig. Een andere naam voor deze biet is “butter slicer”,  te danken aan z’n textuur. Cylindra is donkerrood van kleur, smaakt zoet en is makkelijk te schillen. Onderstaand een heerlijk recept met deze biet: Dit heb je nodig voor 2 personen 75 […]

Snijbiet

Je komt snijbiet eigenlijk nooit in de supermarkt of bij de groenteman tegen; geen idee waarom eigenlijk. Je kunt snijbiet koken (als spinazie en andijvie), maar ook stoven, gerechten met roerbak, risotto, salades, etc., veelzijdig dus.De snijbiet heeft een mals eetbaar blad (ze lijkt een beetje op een kruising tussen spinazie en andijvie; bijna het zachte […]

Coeur de Boeuf tomaten

De Coeur de Boeuf is een tomaat met niet alleen een bijzonder uiterlijk, maar ook een bijzondere smaak. Bij deze tomaat begint het rijpingsproces van binnen uit naar buiten. De vrucht is dan rijp en smaakvol ook al is hij nog wat groen. Deze tomaat is sterk geribbeld, heeft aflopende zijkanten en is licht van […]